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在追求食品加工效率與品質雙提升的行業(yè)變革中，德國ELEA公司推出的PEF（高壓脈沖電場）系統(tǒng)，可針對固體和液體產(chǎn)品兩種應用，如用于固體產(chǎn)品預處理，可實現(xiàn)使切割更容易，果蔬凍干時間縮短，凍干形狀提升，薯片薯條油炸時間縮短等效果; 如用于液體加工，則實現(xiàn)果汁低溫滅菌。

該系統(tǒng)通過對細胞膜電穿孔，在不破壞細胞結構的前提下實現(xiàn)多種功能，在優(yōu)化產(chǎn)品口感，顏色和形狀的同時，還延長了產(chǎn)品保質期，為企業(yè)提供兼顧品質與效益的創(chuàng)新解決方案。